آماده سازی ظروف پخت و پز مسی قبل از اولین استفاده: راز پخت و پز با ظروف مسی

ظروف مسی با درخشش گرم و زیبایی خیره کننده، نه تنها به عنوان ظروف پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرند، بلکه به عنوان عناصر تزئینی نیز در آشپزخانه‌ها خودنمایی می‌کنند. فلز مس گرما را به طور یکنواخت هدایت می‌کند و به همین دلیل پخت و پز با ظروف مسی طعمی بی‌نظیر به غذاها می‌دهد. با این حال، برای استفاده از مزایای کامل این ظروف، آماده سازی

ظروف مسی قبل از اولین استفاده ضروری است.

در این مقاله، شما را با مراحل گام به گام آماده سازی ظروف مسی، نکات مهم و ترفندهای کاربردی برای مراقبت از این ظروف ارزشمند آشنا می‌کنیم.

چرا باید ظروف مسی را قبل از استفاده آماده کنیم؟

مس فلزی فعال است و به مرور زمان با هوا واکنش نشان می‌دهد و لایه‌ای از اکسید روی آن تشکیل می‌شود. این لایه اکسید می‌تواند طعم غذا را تحت تاثیر قرار دهد و حتی برای سلامتی مضر باشد. به همین دلیل، قبل از استفاده از ظروف مسی باید این لایه اکسید را از بین برد.

مراحل آماده سازی ظروف مسی:

1. شستشو ظروف مسی

ظرف مسی را با آب گرم و صابون ملایم بشویید. از اسکاج‌های زبر یا سیم ظرفشویی استفاده نکنید، زیرا این ابزارها می‌توانند به سطح ظریف مس آسیب برسانند.

2. خشک کردن ظروف مسی

ظرف را با دقت خشک کنید و هیچ گونه رطوبتی باقی نگذارید. رطوبت می‌تواند باعث لکه شدن مس شود.

3. جوشاندن آب ظروف مسی

در قابلمه مسی مقداری آب (به اندازه ای که کف قابلمه را بپوشاند) بریزید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید، سپس آب را دور بریزید.

4. آبکشی ظروف مسی

قابلمه را با آب گرم آبکشی کنید و سپس با یک حوله نرم خشک کنید.

5. روغن کاری ظروف مسی (اختیاری)

می‌توانید برای ایجاد سطحی صاف و نچسب، مقداری روغن گیاهی (مانند روغن آفتابگردان) را داخل قابلمه بریزید و با دستمال کاغذی آن را به طور کامل پخش کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن گرم شود و دود شود. بعد از چند دقیقه، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا قابلمه خنک شود.

نکات مهم ظروف مسی :

• برخی افراد به جای آب، از مخلوط آب و سرکه (به نسبت مساوی) برای جوشاندن استفاده می‌کنند.
• جوشاندن آب یا آب و سرکه، به ایجاد لایه ای محافظ روی سطح مس کمک می کند و از تغییر رنگ و لکه دار شدن آن جلوگیری می کند.
• این فرآیند “قلع اندازی” نامیده می شود و می تواند عمر قابلمه مسی شما را به طور قابل توجهی افزایش دهد.
• اگر از ظروف مسی با روکش استیل ضد زنگ استفاده می‌کنید، نیازی به جوشاندن آب یا سرکه نیست. به سادگی با آب گرم و صابون ملایم بشویید و کاملاً خشک کنید.
• از گرمای زیاد هنگام پخت و پز با مس خودداری کنید، زیرا می تواند باعث تغییر رنگ یا آسیب به فلز شود.
• از ظروف فلزی برای هم زدن یا برگرداندن غذا در قابلمه مسی استفاده نکنید، زیرا می توانند خراش ایجاد کنند.

مراقبت از ظروف مسی:

• بعد از هر بار استفاده، ظروف مسی را با آب گرم و صابون ملایم بشویید.
• از اسکاج‌های زبر یا سیم ظرفشویی استفاده نکنید.
• ظروف مسی را هرگز در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
• برای از بین بردن لکه های جزئی، می توانید از مخلوط آبلیمو و نمک استفاده کنید.
• برای تغییر رنگ جزئی مس نگران نباشید، این امر طبیعی است.
• اگر روکش قلع ظروف مسی شما خراشیده یا از بین رفته است، باید آن را برای قلع اندود شدن مجدد به مراکز معتبر ببرید.

با رعایت این نکات ساده، می توانید از ظروف مسی خود برای سال های متمادی استفاده کنید و از پخت و پز با آنها لذت ببرید.

نحوه آماده سازی و استفاده از ظروف مسی با روکش داخلی استیل

ظروف مسی با روکش داخلی استیل، ترکیبی از زیبایی مس و کارایی استیل ضد زنگ را به شما ارائه می‌دهند. این ظروف گرما را به طور یکنواخت پخش می‌کنند، غذا را به طور کامل می‌پزند و در عین حال از چسبیدن غذا به سطح ظرف جلوگیری می‌کنند. با این حال، برای استفاده بهینه از این ظروف، لازم است قبل از اولین بار استفاده، آنها را به درستی آماده کنید.

مراحل آماده سازی ظروف مسی با روکش داخلی استیل :

1. شستشو: ابتدا ظرف مسی را با آب گرم و صابون ملایم بشویید تا هرگونه آلودگی یا چربی از روی آن پاک شود. از استفاده از اسکاج‌های زبر یا سیم ظرفشویی خودداری کنید، زیرا می‌توانند به سطح ظریف مس آسیب برسانند.
2. خشک کردن: پس از شستشو، ظرف را با دقت خشک کنید و هیچ گونه رطوبتی باقی نگذارید. رطوبت می‌تواند باعث ایجاد لکه روی مس شود.
3. گرم کردن: ظرف مسی را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد قرار دهید تا داغ شود. این کار به باز شدن منافذ مس کمک می‌کند و روغن را به طور بهتری جذب می‌کند.
4. روغن کاری: دو تا سه قاشق غذاخوری روغن گیاهی (مانند روغن آفتابگردان یا روغن هسته انگور) را داخل ظرف بریزید. با حرکت دادن ظرف، روغن را به تمام نقاط، هم کف و هم لبه‌های آن برسانید.
5. گرم کردن روغن: اجازه دهید تا روغن داغ شود و به نقطه دود شدن برسد. دود شدن روغن نشان دهنده این است که به دمای مناسب برای ایجاد پوشش نچسب رسیده است.
6. خنک شدن: ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. این فرآیند ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
7. تمیز کردن نهایی: پس از خنک شدن کامل، روغن اضافی باقیمانده در ظرف را با دستمال کاغذی تمیز پاک کنید.

نکات مهم ظروف مسی با روکش داخلی استیل :

• در اولین استفاده از ظروف مسی با روکش استیل، ممکن است مقداری دود از روغن مشاهده کنید. این امر طبیعی است و جای نگرانی ندارد.
• از گرمای زیاد هنگام پخت و پز با مس خودداری کنید، زیرا می تواند باعث تغییر رنگ یا آسیب به فلز شود.
• از ظروف فلزی برای هم زدن یا برگرداندن غذا در قابلمه مسی استفاده نکنید، زیرا می توانند خراش ایجاد کنند.
• برای تمیز کردن ظروف مسی با روکش استیل، از آب گرم و صابون ملایم استفاده کنید. از اسکاج‌های زبر یا سیم ظرفشویی خودداری کنید.
• هرگز ظروف مسی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.

نکات تکمیلی ظروف مسی با روکش داخلی استیل :

• اگر متوجه شدید که غذا به مرور زمان به سطح ظروف مسی شما می‌چسبد، می‌توانید مراحل آماده سازی را دوباره تکرار کنید.
• برای از بین بردن لکه های جزئی روی مس، می توانید از مخلوط آبلیمو و نمک استفاده کنید.
• برای تغییر رنگ جزئی مس نگران نباشید، این امر طبیعی است.