استفاده از قاشق چوبی + مزایا و معایب + ویژگی قاشق چوبی

استفاده از قاشق‌های چوبی به عنوان یک ابزار ماندگار در آشپزی، یکی از بهترین وسایل در آشپزخانه محسوب می‌شود. بدون توجه به نوع ماده غذایی، قاشق چوبی قابلیت تسهیل فرایند هم زدن مواد غذایی را داراست. توصیه‌های کارشناسان نیز تأیید می‌کند که قاشق چوبی بهترین گزینه برای آشپزی است.

استفاده از قاشق چوبی

در آشپزخانه‌های ایرانی، قاشق‌های چوبی همواره با ظاهری نوستالژیک جای خود را داشته‌اند. یکی از کاربردهای روزمره قاشق‌های چوبی، استفاده آنها برای ظروف تفلون است. به خاطر اینکه قاشق و چنگال‌های فلزی ممکن است سطوح سرویس قابلمه تفلون را تراشیده و آسیب برسانند، برای هم زدن و تفت دادن مواد غذایی، از قاشق‌های چوبی استفاده می‌شود. البته قاشق چوبی ممکن است به معنای یک قاشق خاص نباشد، بلکه برای این منظور ممکن است از کفگیر چوبی و یا وسیله‌ای بین کفگیر و قاشق استفاده شود.

یک نکته جالب درباره قاشق‌های چوبی این است که آنها رسانا نیستند. چوب به خوبی حرارت را انتقال نمی‌دهد، به همین دلیل می‌توان برای هم زدن غذا را روی شعله استفاده کرد، زیرا حرارت را به سرعت از سطح قابلمه به دسته قاشق منتقل نمی‌کند.

مقایسه کنید که با یک قاشق مسی یا استیل که به سرعت حرارت را منتقل می‌کنند و مدت زمان طولانی نمی‌توان از آنها برای هم زدن، مخلوط کردن گوشت و یا تفت دادن مواد غذایی استفاده کرد.

اما قاشق‌های چوبی این مزیت را دارند که می‌توان ساعت‌ها با آنها کار کرد بدون اینکه حرارت به دسته قاشق انتقال یابد. البته برای جلوگیری از انتقال حرارت به دسته قاشق‌های استیل یا مسی، گاهی اوقات آنها را از چوب طراحی می‌کنند، زیرا این کار کمک می‌کند تا دمای بالا به راحتی در طول قاشق یا کفگیر منتقل نشود.

بهترین عملکرد و کارایی ویژگی عالی قاشق‌های چوبی

قاشق‌های چوبی، ابزاری کارآمد واقعی برای پخت و پز هر نوع غذا هستند. آنها به عنوان بهترین نوع قاشق‌ها برای این منظور شناخته می‌شوند. قابلیت استفاده از قاشق‌های چوبی برای هم زدن غذا فقط محدود به این کار نیست، بلکه آنها می‌توانند برای هم زدن سوپ‌ها، چاشنی‌ها و سس‌های افزودنی به غذا نیز به عنوان یک ابزار کارآمد مورد استفاده قرار بگیرند. به طور کلی، برای هم زدن غذاهای حجیم و سنگین، قاشق‌های چوبی بهترین ابزار می‌باشند.

مزایای استفاده از قاشق چوبی

استفاده از قاشق‌های چوبی دارای مزایایی است که می‌توان آنها را مورد توجه قرار داد:

۱. نرم و ملایم: قاشق‌های چوبی نسبت به قاشق‌های فلزی نرم‌تر هستند و در تماس با ظروف و سطوح حساس، مانند قابلمه‌های تفلون، آسیب کمتری به آنها وارد می‌کنند.

۲. عدم انتقال حرارت: به دلیل خواص عایقی چوب، قاشق‌های چوبی حرارت را به دسته خود منتقل نمی‌کنند. این به معنای این است که با استفاده از قاشق‌های چوبی می‌توانید به مدت طولانی در هنگام هم زدن و مخلوط کردن مواد غذایی از آنها استفاده کنید، بدون اینکه دست شما به طور ناخواسته به دمای بالا بیفتد.

۳. حفظ طعم و بو: چوب، جذب طعم و بوهای غذا را به خود نمی‌کند، بنابراین با استفاده از قاشق‌های چوبی می‌توانید از طعم اصلی و بوی غذا لذت ببرید بدون تغییر غیرقابل بازگشت در آن.

۴. سبک و زیبا: قاشق‌های چوبی ظاهری طبیعی و زیبا دارند و به تناسب با دکوراسیون آشپزخانه و میز غذا می‌باشند. علاوه بر این، آنها سبکی بیشتر نسبت به قاشق‌های فلزی دارند و می‌توانند به راحتی در دست حمل و نقل شوند.

۵. دوستدار محیط زیست: قاشق‌های چوبی از منابع طبیعی بدست می‌آیند و در مقایسه با قاشق‌های پلاستیکی، به محیط زیست کمتر آسیب می‌رسانند. همچنین، در پایان عمر مفید خود، قاشق‌های چوبی قابل تجزیه و تحلیل بیولوژیکی هستند.

با این مزایا، قاشق‌های چوبی گزینه‌ی بسیار مناسبی برای استفاده در آشپزخانه می‌باشند. البته، باید به خاطر داشت که قاشق‌های چوبی نیاز به مراقبت و نگهداری صحیح دارند تا به طول عمر مفید خود برسند و همچنین به منظور حفظ بهداشت غذا، باید آنها را به خوبی تمیز کنید.

به پنج دلیل اصلی، قاشق چوبی از سایر مواد برتری خاصی دارد:

1. حفاظت از ظروف آشپزخانه: قاشق‌های چوبی، بدون خراشیدن و آسیب رساندن به سطوح غیرچسبنده، ظروف آشپزخانه را حفظ می‌کنند. به ویژه برای غذاهایی که نیاز به مخلوط کردن زیادی دارند، این ویژگی بسیار مؤثر است.
2. عدم انتقال حرارت: قاشق‌های چوبی، نارسانا هستند و گرما را به دست شما منتقل نمی‌کنند. این به معنای آن است که می‌توانید بدون نگرانی از سوختن دستان‌تان، به مدت طولانی از آنها در هنگام مخلوط کردن و هم زدن استفاده کنید. این ویژگی حتی برای ظروف سرو چوبی که در منازل و رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند، صادق است.
3. استحکام بالا: قاشق‌ها و ظروف چوبی دارای استحکام قابل توجهی هستند و بنابراین برای هم زدن خورش‌ها و مخلوط کردن خمیرهای چسبناک، گزینه‌ی بسیار مناسبی هستند.
4. مقاومت در برابر حرارت: قاشق‌های چوبی در برابر حرارت مقاومت دارند و در هنگام هم زدن غذاها و حتی در مجاورت قابلمه‌های گرم، ذوب نمی‌شوند.
5. بی‌خطر بودن در ترکیب با مواد غذایی: قاشق‌های چوبی از نظر بهداشتی، بسیار ایمن هستند. در برخی از موارد، ظروف فلزی می‌توانند با غذاهای اسیدی مانند گوجه‌فرنگی و لیمو، واکنش نشان دهند، اما قاشق‌های چوبی به طور کلی بی‌خطر هستند و با مواد غذایی تعامل آزادی ندارند.

همچنین، قاشق‌های چوبی توانایی حفظ طعم و مزه اصلی غذا را دارند و احتمال واکنش با مواد غذایی ناچیز است.

آیا قاشق های چوبی بهداشتی هستند ؟

قاشق‌های چوبی، همچنان که در گذشته نیز برای بهره‌برداری طولانی‌مدت به کار می‌رفتند، امروزه نیز به عنوان یکی از وسایل بهداشتی معرفی می‌شوند. گذر زمان و تا دهه ۱۹۹۰، باعث شد که این قاشق‌ها به صورت پلاستیکی ارزان‌تر و فلزی ضدزنگ جایگزین شوند. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد که قاشق‌های چوبی از نظر سلامتی، انتخابی بی‌خطرتر در آشپزخانه ما باشند.

چوب، بافتی متخلخل دارد و احتمالاً قادر است روغن‌ها و مایعات موجود در غذاها را جذب کند. با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که مایعات و باکتری‌ها پس از شستشوی قاشق چوبی با آب و صابون، به سطح بازگشت نمی‌یابند و همچنین تکثیر نمی‌شوند و در نهایت از بین می‌روند.

بنابراین، بهترین روش برای از بین بردن باکتری‌ها از سطح قاشق‌های چوبی، شستشوی آن‌ها پس از استفاده در آشپزخانه با آب و صابون است.